一碗艇仔粥，是广州早茶界的灵魂。你发现没？这碗粥不光香浓顺滑河南配资公司，还藏着老广的江湖气。
你知道吗？艇仔粥从水上人家的日常食物，到现在成为广州人早茶必点的招牌菜，背后有太多故事。
这碗粥的秘诀，其实就藏在食材和火候里。咱们今天就来聊聊，怎么在家复刻这道经典。
✅ 材料清单： 籼米100g（可用普通大米替代） 鲩鱼/鲈鱼片50g 叉烧肉30g 鱿鱼丝20g 虾仁30g 花生15g 葱花、香菜适量 盐、生抽、香油少许
✅ 制作步骤：
大米洗净，加水煮开后小火熬1小时 加入叉烧肉、鱿鱼丝，中火煮5分钟 放入鱼片和虾仁，再煮2分钟 撒上花生、葱花、香菜，加调料调味营养数据表： 热量：约280大卡 蛋白质：12g 脂肪：8g 碳水：30g
💡 厨师建议： 粥底要熬得够久才绵密，喜欢清淡可以少放酱油
常见误区：
米太硬，影响口感 火候控制不好，鱼片易老 调味过重，掩盖食材原味 不加花生，口感单一艇仔粥不只是美食，更是广州人的记忆。下次去早茶，记得试试这碗“江湖味道”。
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你想尝一口这碗“江湖味”的粥吗？评论区聊聊你的最爱！河南配资公司
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